PATLICAN PİŞİRİRKEN YAPILAN BU HATA ZEHİRLİYOR!
Patlıcan çok sevilen bir yiyecek. Ancak bazen kararma sorunu oluyor. Türk mutfağında da çokça tüketilen patlıcanla ilgili usta aşçılar önemli bir sır verdi. Ayrıca patlıcandaki zehirleyen tehlikeyi açıkladı.
ZEHİRLEYEN HATA
Usta aşçı İbrahim Erdin'e göre patlıcanı kesinlikle çiğ tüketmemek gerekiyor. Patlıcan doğru bir şekilde pişirilmezse ya da direkt çiğ olarak tüketilirse bizi zehirleyebilir. Üstelik bunun sıradan bir gıda zehirlenmesinden biraz daha ciddi olduğunu söylemek gerekiyor. Bu nedenle patlıcanı hatır için de olsa kesinlikle çiğ olarak tüketmemek gerek.
PATLICAN KARARMASI NASIL ÖNLENEBİLİR?
Patlıcanın rengini koruyabilmek için, limon, tuz ve su kullanabilirsiniz.
Patlıcanları kestikten sonra hiç vakit kaybetmeyin ve soğuk suyun içine atarak bekletin.
Üzerine bir miktar tuz serpiştirin.
Birkaç dakika bu şekilde beklettikten sonra, patlıcanların yüzeyini limonla iyice ovun.
Dilerseniz, suyun içine limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.
