1) Palamut balığı Şile ile özdeşleşmiş bir üründür.

2) En çok tercih edilen odun kömürü meşe ağcından yapılandır ve Şile’de çok başarılı üretilmektedir

3) İstanbul bölgesinde azalmakta olan İncir ağaçları Şile de hala mevcut ve tercih edilen verimliliktedir.

4) Mercanköşk kekik ailesinin bir türü olup Şile nin adını bu bitkiden aldığı söylenir.

Sonuç olarak

Bizans döneminde şehrin simgesi olan palamudu mercanköşk ile baharatlandırıyorsun ve incir yaprağına sarıyorsun. Meşe odunundan hazırlanmış közün içine gömüyorsun. Kısa sürede pişip önünüze yüz yıllık bir Bizans tarifi olarak geliyor.

Buyurun size her şeyi ile yerel, hikayeli gastronomik bir ürün. Modernize et, süsle , sosla ve afiyetle tüketebilirsiniz.

Kısa bir bilgi : Haliç'e Altın Boynuz denmesinin nedeni batan gemilerdeki altınlar değil, palamutun o dönemki bolluğudur.

Şile' de palamudun tam zamanı taze taze balıkları balıkçı tezgahlarında kolaylıkla bulabilirsiniz.