KAN ŞEKERİNİ DÜZENLİYOR

Yer elması öncelikle yumrulu, düzensiz şekilli ve tatlı bir tada sahip olan yenilebilir yumruları için içerir. Bu yumrular patatese benzer şekilde çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve tüketilebilir. Kavrulabilir, haşlanabilir, püre haline getirilebilir ve hatta salatalarda çiğ olarak yenebilir.

Yer elması, özellikle inülin olmak üzere iyi bir diyet lifi kaynağıdır. İsülin, yararlı bağırsak bakterilerinin büyümesini teşvik edebilen, sindirim sağlığına yardımcı olan ve potansiyel olarak besin emilimini artıran prebiyotik bir liftir. Bu yumrular nispeten düşük kalorilidir, bu da onları kalori alımını yönetmek isteyen bireyler için uygun bir seçenek haline getirir.

Yer elması potasyum, demir ve B1 vitamini (tiamin) dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Bazı araştırmalar, yer elmalarındaki inülinin kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabileceğini ve bu sayede diyabetli kişiler için potansiyel olarak faydalı olabileceğini göstermektedir. Lif içeriği nedeniyle yer elması, tokluk hissini teşvik ederek ve genel kalori tüketimini azaltarak kilo yönetimine yardımcı olabilir. Yer elmalarındaki potasyum, sağlıklı kan basıncını ve kardiyovasküler fonksiyonu korumak için gereklidir. İnülin, sindirim ve genel bağırsak sağlığı üzerinde olumlu etkileri olabilecek sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu teşvik edebilir.

Yer elmasının, yüksek inülin içeriği nedeniyle, özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde bazı kişilerde gaz ve sindirim rahatsızlığına neden olabileceğini belirtmek gerekir. Yer elması yeme konusunda yeniyseniz, vücudunuzun nasıl tepki verdiğini görmek için küçük porsiyonlarla başlamak iyi bir fikirdir.

Kavurma: Kavurma, yumruların doğal tatlılığını ve cevizliliğini ortaya çıkararak onları lezzetli bir garnitür haline getirir.
Ezme: Patatese benzer şekilde, yer elması haşlanabilir ve kremsi, dokulu bir garnitür yapmak için püre haline getirilebilir.
Çorbalar: Lezzet ve kıvam katmak için çorba ve güveçlerde kullanılabilirler.
Salatalar: Dilimlenmiş ya da rendelenmiş yer elması salatalarda gevrek ve taze bir katkı için kullanılabilir.
Turşu yapmak: Bazı insanlar keskin, gevrek bir atıştırmalık için yer elması yumrularının turşusunu kurarlar.
Cips: İnce dilimlenmiş yer elmaları cips veya kıtır yapmak için derin yağda kızartılabilir.