TEREYAĞLI CEVİZLİ İRMİK HELVASI (4-6 KİŞİLİK)

MALZEMELER

 

200 gr Tereyağı

500 gr İrmik

6     Su Bardağı Su 200 ml süt

4     Su Bardağı Şeker Ceviz

İsteğe göre Toz Tarçın Limon

TARİFİ

1- 4 su bardağı şeker, 200 ml süt ve 6 su bardağı suyu bir tencereye koyalım ve kısık ateşte şekeri eritelim. Yaklaşık 10 dakika kaynadıktan sonra tencerenin altını kapatmadan iki - üç damla limon sıkıp bir dakika daha kaynatıp ılık konuma gelene kadar dinlendirelim.

2- 200 gr tereyağını tencereye koyalım eritelim. Eriyen tereyağının içine istediğiniz miktarda doğranmış iç cevizi koyalım ve tereyağının rengi kahverengiye dönene kadar kavuralım.

3- Tereyağının rengi döndükten sonra irmiği yavaş yavaş karıştırarak tencereye boşaltalım. İrmik tereyağının içinde kavrulacağından 500 gr irmiğin hepsinin koymaya gerek yok karıştırılarak bakıldığında tencerenin dibinde tereyağını görene kadar irmik ekleyebiliriz.

4- Tencerenin altı kısık şekilde yaklaşık 30 dk kadar yavaş yavaş karıştırarak irmiğin rengi dönene kadar kavuralım.Çok kavrulmamasına dikkat edelim irmiği yakmayalım.

5- İrmiğin her yeri kahverengiye dönünce ocağın üzerinden alıp 1-2 dakika bekletelim.

6- Ilık olması için bıraktığımız şerbeti 1-2 dakika beklettiğimiz irmiğin içerisine kepçe yardımıyla dökelim ve her kepçede karıştıralım. Dikkat edelim çünkü şerbeti ekledikçe sıçrama yapacaktır ellerimizi yakmayalım.

7- İrmik şerbetini çekmeyi bıraktığında 1 kepçe daha şerbet koyup karıştıralım ve dinlenmeye bırakalım. İsteğe göre 1 çay kaşığı toz tarçın ekleyip karıştırabilirsiniz.

8- Sıcak yemek isteyenler için yaklaşık 30 dk kadar bekletip sunum yapabilirsiniz. Buzdolabında bekledikten sonra da tüketebilirsiniz benim tercihim bu yönde.

   AFİYET OLSUN...