NASIL YAPILIYOR?
Şile ‘mizde de yıllardır yapılan Mangal Kömürü günlerce sürem mücade ile evlerimizde yerini alıyor .Peki mangal kömürü nasıl yapılıyor ?
Yıl boyunca ormandan toplanan ağaçlar günler süren bir çalışmayla kömüre dönüşüyor. Kömürün kaliteli olması için ocağın yavaş yanması gerekiyor ve bu işlem de yaklaşık 10 gün sürüyor .Zor bir yapımı olan mangal kömürünü geleneksel yöntemlerle yapılıyor .Toplanan ağaçlar öncelikle güneşte kurutulup yakılmaya hazır hale getiriliyor.Güneşte iyice kuruyan ağaçlar sınıflarına göre istifleniyor.Harman yerinde kule şeklinde istifleniyor. Odun dallarının üzeri kum ve toprakla örtülüyor. Dışarıdan hava girmeyecek şekilde hazırlanan her bir kuyuda yaklaşık 5 ton odun kullanılıyor. Her bir kuyu içten özel bir yöntemle yakılmaya başlanıyor. İçten içe yanmaya başlayan kuyular bazen haftalar süren bir çalışmanın ardından mangal kömürüne dönüşüyor. Yakılan kuyuların başında nöbet tutan kömürcüler, içerdeki odunların alevlenmemesi için gece gündüz durmadan çalışıyor. Yaklaşık 10 gün süren bir mücadelenin ardından 5 ton odunun kullanıldığı bir kuyudan 2 tona yakın mangal kömürü elde ediyor.
